Sylvestermenu 2017

 

Amuse Bouche

Geräuchter Bodenseesaibling Hechtmousse   Randenvariation

Schaumsuppe und Klösschen von der Maispoularde

Gerolltes Kalbschnitzel mit Totentrompeten

Rahmwirsing Kürbis  roter Reis

Vegi: Pilzragout im Wirsingblatt Kürbis  roter Reis

Gereifter Käse von Kuh und Ziege Traubenmostarda  Nüsse   Birne

Orangen-Grand Mariner-Crème   Cassissorbet

Menu Fr 78